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四川果蔬烘干机厂家为你介绍无花果的烘干加工的工艺
作者:admin    发布日期:2020/6/28     关注次数:     二维码分享

夏日炎炎,美味可口的无花果要上市了,基地大量的果子一时销售不完怎么办?美味营养的无花果冬天想吃怎么办?对,制成无花果干特别好!无花果干吃起来甜蜜可口,用来作煲汤料清热解毒,化痰去湿。把新鲜无花果加工成干制品,要依据其结构特点和化学成份特点来考虑。采收时充分成熟的无花果呈绿色,果肉柔软,内部多籽呈小粒状,果肉含多酚类物质,加工过程易于生成褐色。所以无花果加工成干品,是非常重要的深加工增值过程,现在使用热泵型无花果烘干机,制作出来的无花果干质量很不错,没有传统日晒制品的褐变、粉尘污染、颜色暗淡、焦化等问题。果干果脯口感色泽跟营养都相当不错!那么现在便由四川果蔬烘干机厂家为你详细介绍无花果的烘干加工的工艺流程,希望对你有所帮助

无花果干,市面上能买到的无花果干是淡黄色的,用来作煲汤料有清热解毒,化痰去湿的功效。把新鲜无花果加工成干制品,要依据其结构特点和化学成份特点来考虑。采收时充分成熟的无花果呈绿色,果肉柔软,内部多籽呈小粒状,果肉含多酚类物质,加工过程易于生成褐色。所以无花果加工成干品,是非常重要的深加工增值过程,现在使用热泵型无花果烘干机,制作出来的无花果干质量很不错,没有传统日晒制品的褐变、粉尘污染、颜色暗淡、焦化等问题。果干果脯口感色泽跟营养都相当不错!


四川果蔬烘干机


无花果可以整颗烘干,也可以切分后进行烘干,切分后的无花果干燥时间要快 过整颗烘干,首先清洗干净无花果,去除其果柄,再进行切分处理,可以对半切,也可切成块状条状,然后分步进行脱皮、护色等处理。使用无花果烘干机烘制出来的果干,无花果果干肉质柔软,有清香气味,甜香宜人,含水量20%左右,无虫蛀,无霉菌,无杂质,无泥沙。

从无花果的烘干加工看果脯的深加工。大多数水果的保存时间很短,比如草莓、桑葚、桃子、杨梅、杏果、蓝莓等,因此烘干是一个很好的保存和提高附加值的方式。这些水果的水分含量都很高,糖分高,在日晒时很容易沾上灰尘,招引蚊子,苍蝇、蚂蚁等,带来二次污染。在量产的季节,晾晒场地也是一个很大的问题。以无花果烘干机为代表的热泵烘干房,物料在相对封闭的空间内,不受外界影响,烘干出来的果脯保持了原果的色泽,因此不需要硫熏这道工序,品质得到了大大提升。机组可以智能控制,能实现对温度、湿度、风量和时间的精准控制,对于不同的物料设定不同的干燥模式,具有干燥模式,具有干燥速度快,产量大,运行成本低的特点。


四川果蔬烘干机


最后我们分享一个无花果烘干的项目案例。项目地在四川绵阳安州区。无花果的实际干燥时间一般在10-12小时(采摘时间时、切片厚薄、预处理等都有所区别),依果品含水量达到要求为准,无花果果干的含水量一般为18-20%左右(太干影响口感和出成率),3匹的系统一次放入新鲜无花果600斤,每小时耗电约4度,一批次总耗电48度,以每度电1元计算,平均斤湿无花果其烘干成本接近0.1元,效果和成本数据都非常出色。

以上内容便是四川果蔬烘干机厂家为你带来的详细的解答啦,如有疑问欢迎致电。感谢你的阅读。





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